عاشقة الطير الحزين
09-12-2007, 09:33 PM
http://waw0.jeeran.com/hariss.jpg
إليكي أختي طريقة الهريس الخليجي:
بدي كل البنات تتعلم الاكله هادي والي بتضبطها الها مني 100شيكل على الصحن الواحد نفسي فيها ياناس
ملاحظه الاكله هادي على اساس دجاج ولحم ضاني
* الــمـــقـــاديـــــر :
- 1 1/2 كيلو حب هريس .
- 2 كيلو لحم فخذ .
- ماء ( تقريباً 8 لتر ) .
- ملح .
- سمن .
* الــطـــريــقـــة :
1- ينظف اللحم ويغسل ثم يوضع على النار بكمية من الماء .
2- ينقى حب الهريس من الحبة البيضة والحمرة ثم يغسل ويضاف على اللحم بعد أن يكون نصف استوى ويترك على نار حامية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة .. ويغطى القدر بثقل من الأقمشة .
3- يحرك الهريس من وقت لآخر مع اضافة الماء والملح له كلما احتاج ويترك على نار هادئة مع وضع الثقل عليه ( الاقمشة ) .. ويترك لمدة تتراوح ما بين 5 - 6 ساعات .
4- وبعد أن ينضج يضرب الهريس بالمضرابه الى ان ينعم ويكون متجانس مع اللحم ثم يقدم في طبق عميق ويدهن سطحه بالسمن .
* مـــلاحـــظــــة :
ممكن عند سلق حب الهريس مع اللحم وضح كمية بسيطة من الرز .
إليكي أختي طريقة الهريس الخليجي:
بدي كل البنات تتعلم الاكله هادي والي بتضبطها الها مني 100شيكل على الصحن الواحد نفسي فيها ياناس
ملاحظه الاكله هادي على اساس دجاج ولحم ضاني
* الــمـــقـــاديـــــر :
- 1 1/2 كيلو حب هريس .
- 2 كيلو لحم فخذ .
- ماء ( تقريباً 8 لتر ) .
- ملح .
- سمن .
* الــطـــريــقـــة :
1- ينظف اللحم ويغسل ثم يوضع على النار بكمية من الماء .
2- ينقى حب الهريس من الحبة البيضة والحمرة ثم يغسل ويضاف على اللحم بعد أن يكون نصف استوى ويترك على نار حامية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة .. ويغطى القدر بثقل من الأقمشة .
3- يحرك الهريس من وقت لآخر مع اضافة الماء والملح له كلما احتاج ويترك على نار هادئة مع وضع الثقل عليه ( الاقمشة ) .. ويترك لمدة تتراوح ما بين 5 - 6 ساعات .
4- وبعد أن ينضج يضرب الهريس بالمضرابه الى ان ينعم ويكون متجانس مع اللحم ثم يقدم في طبق عميق ويدهن سطحه بالسمن .
* مـــلاحـــظــــة :
ممكن عند سلق حب الهريس مع اللحم وضح كمية بسيطة من الرز .